樱桃选购攻略
如何挑选樱桃？小心阴谋诡计！
个人口味
总的来说，樱桃算是一个大的种类，品种细分起来很多，前段时间我去过的一个樱桃园里据说种了16种樱桃，不同品种在口味上肯定有些区别的，皮厚或皮薄，甘甜或酸甜，果肉柔软或坚实。
教大家一个简单的方法吧：个头大的一般皮厚，这就是所谓的“皮糙肉厚”；颜色深的一般较甜，颜色浅的一般发酸，这就是由于花青素形成的原因；同一种樱桃，颜色深的一定熟得更透，不管是暗红还是鲜红，味道也相对更甜美。
形状
切莫单纯的认为樱桃个大就一定比个小的好吃，这是一种普遍存在的误区，市面上常见的樱桃品种，早大果一颗就能到20克，皇帝重的也能到13克左右，其他品种的樱桃也有7~8克，这只是品种的问题，和好不好吃基本上是没啥关系的。不过，大个头樱桃的果肉韧性通常更好，个头小的果肉相对更柔软。
关于形状，还指樱桃根蒂处的形状，在梗和樱桃交接处的地方，一般来说，这个地方越凹，这种樱桃会越甜，其实这种方法也适用于其他有果柄的水果。因为水果的甜度和水分的脱失有着直接关系，水果的水分脱失越多，那么糖分浓度就相应越大，那么这种水果就越成熟，越香甜可口；而水分的脱失，总是从最成熟的尾部开始，所以观察这个地方的形状就能直接的判断出水果的甜度，整体形状最好像个阔心脏型，尾部越凹，一定越甜。
光泽
我们常用“春风满面”来形容一个人的状态好，反之则是“暗淡无光”，其实选樱桃，也是要看状态的。仔细观察，成熟的樱桃一般光泽会比较好，成熟健康的樱桃表皮会呈现出一种水果天然的光泽，而那些暗淡无关、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，肯定不够新鲜，口感也是不怎么样。
判断存放时间
其实只要看褶皱和樱桃梗就可以了。人老了那么即便保养的再好一样会长皱纹，当然潘迎紫奶奶是个例外，但是樱桃没有例外，放久了的樱桃表皮都会出现褶皱，这种有了褶皱的樱桃通常就不宜久放了。要么买了直接吃，要么就干脆不买。
其实只要看褶皱和樱桃梗就可以了。人老了那么即便保养的再好一样会长皱纹，当然潘迎紫奶奶是个例外，但是樱桃没有例外，放久了的樱桃表皮都会出现褶皱，这种有了褶皱的樱桃通常就不宜久放了。要么买了直接吃，要么就干脆不买。
樱桃的果梗也是判断樱桃保质期的另外一个明显标志。樱桃刚采摘下来的时候，果梗一般是绿色，绿到什么程度，四个字形容——青翠欲滴，放久了，就开始发黑，一路黑下去就变成了彻彻底底的黑色，因此根据果梗判断樱桃的存放时间也是一种非常便捷的方法。如果樱桃已经没有啥梗了，那肯定是摊主怕露馅，直接都摘了，那你也懂了……
樱谋诡计！关于樱桃的催熟
以前基本都只有应季水果，大家也都没有催熟的概念，但是现在就不一样了，市面上反季节水果很多，郭小四不是有句名言叫做“早熟的果子价格好”么？水果市场上的确是这样，现在基本上所有的水果都或多或少涉及催熟问题，催熟水果的方法也层出不穷，常用的有乙烯、石灰、二氧化硫，低贱点再加上点乙烯利、催红素、膨大素，再惨无人道点就直接上明矾、打着色剂、上石蜡，譬如北方市面上常见的香蕉，百分之九十都是用催熟剂催熟的，应季的水果，苹果、杏、梨之类的价格较低，产地本地销售的话，可能幸免于难，但跨地域、反季节的，基本都避免不了催熟的问题。
催熟剂中常用的乙烯，算是比较健康的催熟剂，毕竟植物体本身也散发这种物质来自我催熟，少吃没啥影响，但是过多的食用，一样会影响人的生育系统。现在的初中生，很多十二三岁就一米八，满脸络腮胡，看上去比二十度岁的人还苍老，真的是营养好么？百分之七十是被激素害的。
还有一字之别的乙烯利，专家说没事，食用起来没什么影响，专家真的可信么？这明明就是一种低毒的物质，水果被催熟以后，至少放置一个月才能挥发干净。所谓无商不奸，试问哪个卖水果的会等到水果检测彻底无催熟剂残留了再上市？而且乙烯利有一种显著作用是转化性别，就是能作用于雌雄体的转换，这种东西是随便吃的么，吃多了会不会去泰国发展？不信的朋友可以去买点乙烯利，随便兑点水扔里面几颗未熟青葡萄，过两天捞出来通身紫透，怎么洗都不会褪色，这要是无害，真的是奇了怪了，不管你们信不信砖家，我反正是不信，个人的标准就是自然熟最好，反季节水果少吃。
话扯的有点远，吐槽了半天催熟剂，还没有讲怎么分辨催熟樱桃。樱桃的生长季节有点短，个头也比较小，属于比较难分辨的水果类型，但是有些特别的地方还是能看出端倪的。
催红剂
如果樱桃使用了催红剂，催红剂很难喷洒均匀，那么樱桃的颜色对比会比较突出。如果樱桃青的地方特别的青，红的地方特别的红，那么这种樱桃千万不要购买。
催熟剂
如果使用了低成本的石灰等催熟，细细闻来能闻到石灰味，但是这种方法易辨别，已经非常不常用。
如果外观上观察不出来的话，就只能落实到口感上了，大多数催熟的樱桃和天然熟的樱桃口味上有着本质的区别。成熟樱桃口感细腻，味道甜美，催熟樱桃虽然外观鲜艳，但是华而不实，口感会带着一股涩涩的味道，这就是水果没有完全熟透的表现。
特别提醒的是，虽然一直说“多吃水果好”，但是反季节的水果，千万要少给孩子吃！毕竟孩子的抵抗力弱，而激素真的是促进成熟，对孩子的身体没什么好处。但是不吃水果又对身体又不怎么好，所以水果可以吃，但是一定要洗净，不是应季的水果一定要少吃，至于樱桃么，因为产地的不同所以成熟的时间也不太相同，但是原产于中国的樱桃一般都在五到六月份成熟。