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真相:奶茶不能常喝

  很多人都喜欢喝奶茶,奶茶的风靡尤其受到了年轻人的喜欢与追捧,青春靓丽的外表搭上一杯香醇可口的奶茶形象,让“奶茶妹妹”都火遍大江南北了。不管是寒冷的冬天,还是炎热的夏日,来一杯美味的奶茶都是一个不错的选择。

  生活中,我们不但能看到大超市货架上售卖的正规大品牌速溶奶茶,也能在街边看到各种各样的奶茶店。但,奶茶真的不能常喝,或许也有少部分人一知半解的听说过,奶茶就跟咖啡、可乐、汉堡一样即使不属于垃圾食品,但最好也不适宜常喝。那到底为什么奶茶不能常喝呢?我来一一给大家剖析。

  奶茶里的“奶”与“茶”

  奶茶里的奶是奶精

  奶精也被称为植脂末,主要成分之一,就是由普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成的氢化植物油,而未能完全氢化的氢化植物油就会变成反式脂肪酸。

  一听反式脂肪酸,大家就可能有点神经紧绷了,反式脂肪酸不容易被人体消化,进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢,容易在腹部积累,导致肥胖。世界卫生组织与欧美国家还建议并规定,人每天摄入反式脂肪酸的安全上限为2克,食品含反式脂肪酸的比例要低于1%。过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险。

  2003年,丹麦就成为全球第一个全面禁止反式脂肪酸食品的国家,丹麦认为,饮食中不含反式脂肪酸让丹麦人的心血管更易于保持健康;

  2008年,瑞士追随丹麦立法,对反式脂肪食品进行限制销售;

  2013年,美国食品和药物管理局(FDA)也决定禁用这种人造的反式脂肪酸。

  即使是完全氢化的氢化植物油,形成的也是饱和脂肪酸,饱和脂肪酸摄入量过高也会导致血胆固醇升高,引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

  奶茶里的茶是茶粉

  市面上速溶的即食奶茶,里面用的茶都是茶粉,茶粉属于植物提取物,尤其是奶茶店里的奶茶粉,多由茶多酚、咖啡碱、氨基酸的提取物加上香精、色素制成。

  奶茶里的“珍珠”

  台湾珍珠奶茶里真正的珍珠是由木薯粉做成的,但很多街边奶茶店里的珍珠是用明胶、色素以及人工合成的高分子材料胶质,含有一定的塑化剂,咬起来比较有嚼劲,但长期食用的话,有导致不孕不育症的风险。

  图:珍珠奶茶里的“珍珠”

  就算奶茶里的珍珠就是用木薯粉做的,长期食用奶茶里的木薯粉圆也不好。来自美国农业部的营养数据显示,一般普通的杯大小的奶茶里,所含的木薯粉圆有136大卡的热量,而且含有大量的碳水化合物,所以,经常爱喝珍珠奶茶的人们得注意里,容易发胖呀。

  奶茶里的“甜蜜素”

  奶茶里正常的甜味应该来自蔗糖,这一点,超市里卖的品牌速溶奶茶做的还不错,至少有些速溶奶茶放的还是白砂糖,但奶茶店中的奶茶,一般为了追求口感,放的都是甜蜜素。

  甜蜜素这种东西是不宜过量食用的,要不然会对人体的肝脏跟神经系统造成伤害。而且甜蜜素一直存在安全性等方面的争议,美国日本等很多发达国家目前都是禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂的。

  自制奶茶更方便、更放心

  一杯正宗的奶茶,应该由鲜奶、红茶加糖冲泡而成,这样的奶茶含有丰富的蛋白质,有较高的营养价值,这才是我们真正应该喝的放心奶茶。但市面上这样的奶茶实在是不多,除非去高级的酒店或是餐厅,再或者,咱们自己动手做一杯醇正的奶茶啦,其实制作过程简单,没那么复杂。

  第一步:如果想浓茶就放少了水,想喝淡茶可以多放点水,将红茶叶碾碎倒进锅里,中火煮5分钟,等茶水颜色变成深红色就可以了;

  第二步:把把煮好的茶叶渣滤掉,只留下茶水;

  第三步:把鲜牛奶加到温热的程度就可以了,然后倒在茶水里调均匀;

  第四步:这一步最简单了,你看你喜欢喝原味的还是喜欢喝甜一点的,可以根据自己的喜好把白砂糖加进去就可以了。

  简简单单四步走,就做出了营养、健康、香醇的奶茶,想喝奶茶的亲们,赶紧动手吧,炎热的夏天,大家也可以把做好的奶茶冰镇起来当冷饮喝。

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