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菊花茶的选购攻略

  菊花是我国传统的中药材之一,日常生活中我们可以加少量菊花冲茶,有养肝明目,提神醒脑,清热解毒多种功效。菊花的品种也分为杭白菊、贡菊、野菊花,外形、功效、挑选方法也都不一样。购买菊花时要关注硫磺菊花这个重要的安全问题。

  一:菊花茶的种类和挑选方法

  杭白菊

  杭白菊又叫做甘菊,也是菊花茶中最好的一种品种,吼吼,没有之一哦。

  它最牛B的功效就是:清热利咽,咽喉肿痛时,喝点杭菊最好。

  杭白菊长什么样呢?它花蕊金黄,花瓣晶莹玉白,是菊花中花瓣最紧密的一种。它也分三个等级:

  特级:花型完整,厚实,花朵大小均匀;入水泡开后花瓣玉白,花蕊深黄色泽均匀;汤色澄清,是淡淡的黄色。

  一级:花型基本完整,花瓣较厚实,花朵大小略欠均匀;入水泡开后花瓣白,花蕊呈黄色。

  二级:花朵大小略欠均匀;入水泡开后花瓣灰白,花蕊浅黄。

  市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花,花形不完整,花瓣发白,包装内经常出现花瓣粘连结块的情况,口感很差;一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见,花形完整,夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花,饮用时口感一般;特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。

  野菊花

  野菊花的花朵很小很黄,花型也不是很好看,苦寒更重一些。野菊花的清热解毒作用最强。对缓解生疮、牙痛、口臭有效果。研究发现野菊花的抗癌作用也很强。不过,一般情况饮用时要慎重,以免损伤脾胃阳气,造成胃部不适、肠鸣、大便溏稀等不良反应。

  怎样的野菊花最好呢?哈哈,是色黄无梗、花未全开者为佳。反倒是那种花完全开放的算是次等品了~

  贡菊

  贡菊也称“黄山贡菊”、“徽州贡菊”,又称徽菊。贡菊花朵雪白,蒂呈绿色。冲泡的时间长了,连茶汤也会变成绿色。

  贡菊最牛逼的功效就是养肝明目了,是俺们电脑族的福星阿,配上枸杞,是护眼的良方。

  贡菊也可以分三个等级:

  一级为花朵大,圆形,白色,花瓣70%展开,花瓣密,花心淡黄色,均匀无散花,花蒂绿色, 气芳香,味甘苦,无杂质;

  二级为花朵中等,圆形,白色, 10~20%的花朵花瓣展开超过70% ,花瓣较密、较均匀, 花蒂绿色, 气芳香,味甘苦,无杂质;

  三级为花朵小,圆形,白色,20~30%的花朵花瓣展开超过70%,有散瓣,不均匀,花蒂大部分绿色,气芳香,味甘苦,杂质低于0.5%。

  二:怎样识别硫磺熏蒸的菊花?

  菊花加工后分为胎菊、杀青菊花、脱水菊花和饼花,前三种产品都是现代化工艺加工方法制成的,不需熏硫磺,烘干后水分只有8%左右,即使想熏也熏不进去,所以选购这三种产品,不需要作识别。

  第四种是饼花,因为饼花有工厂烘干的、有晒干的,有少部分是硫磺熏蒸的。识别方法主要有两种:一是看,硫磺熏过的饼花,花叶是白的,花屁股(蕾)也是白的,未熏硫磺的饼花,花叶是略黄微白,花屁股(蕾)是青绿色的。二是闻,硫磺熏蒸的饼花有硫磺味带一点酸味,没有熏过的饼花仍然是青香味。

  菊花茶泡开后为何呈绿色?

  现在大家最关心的问题,菊花茶泡开后一段时间呈绿色,隔夜后绿色更浓,有人认为是硫磺熏蒸的,这种茶能吃吗?

  业内人士认为这种说法是不科学的,对消费者产生了一些误导。而专家现场试验的结论是:菊花茶开水冲泡后发绿,无论是工厂烘干,还是农民加工,都与硫磺熏蒸没有关系。

  发绿的主要原因是与菊花是否杀青和杀青效果有关系,菊花叶面有一层蜡质,蕾部有叶绿素,内部成分有绿元酸。多年从事菊花研究的专家认为,当蒸汽温度超过104℃,杀青时间达到一分钟,杀青效果最佳,开水泡开后一段时间后呈现淡黄中带绿,放到第二天更绿一点,是绿元酸直接浸出和微量叶绿素浸出造成的。

  当蒸汽温度低于100℃,杀青时间少于一分钟,都会出现杀不熟的情况,泡开后茶水发绿色,这是叶绿素浸出,放到第二天茶更绿,这是绿元酸浸出叠加的绿色。

  脱水花,是菊花经工厂化不杀青而直接热风气流烘干的。目前是市场畅销产品,由于没有杀青,开水一冲,时间不长,就会出现绿色,时间长了成为浓绿色。

  绿元酸是菊花中的主要有效成分,对人体有益,叶绿素对人体无害,所以,菊花茶淡黄中带绿,不是硫磺熏蒸造成的,可以放心食用。

  三:不同功效的菊花茶DIY

  菊花蜜饮

  作法:菊花50克,加水20毫升,稍煮后保温30分钟,过滤后加入适量蜂蜜,搅匀之后饮用。

  功效:具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶,是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用,对体内积存的有害性的化学和放射性物质、都有抵抗、排除的疗效。

  菊花桑叶茶

  做法:取菊花10克,桑叶、枇杷叶各5克,研成粗末,用沸水冲泡代茶饮。

  功效:可防秋燥,适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

  三花茶

  做法:金银花10克,菊花5克,茉莉花3克,泡水作茶饮。

  功效:可清热解毒,适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等,常服更可降火,有宁神静思的效用。

  枸杞菊花茶:

  做法:枸杞子10克,菊花8朵,将枸杞子、白菊花同时放入较大的有盖杯中,用沸水冲泡,加盖焖15分钟后可开始饮用。

  功效:可降压降脂,清肝泻火,养阴明目。

  四:喝菊花茶的小禁忌

  脾虚的人不要过多喝菊花茶

  中医认为菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为,菊花含有多种营养物质,具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。用菊花泡茶,不宜长期连续饮用,一般3~5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞,而脾胃虚寒的人最好少喝。

  阳虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适,导致反酸。可见,用菊花茶来降火清热也是有选择的,不能千人一方。

  茶里加冰糖也要注意

  喝菊花茶时,有人喜欢加上几颗冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的,但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人,最好别加糖,单喝菊花。此外,还有一些脾虚的人也不宜加糖,因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多,感到不适。所以,不清楚自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。冲泡菊花茶时直接以热水冲泡即可。

  咽喉炎能喝菊花茶吗?

  菊花性甘、味寒,具有润燥利咽的作用,是能缓解咽痒、咽干、咽痛等不适症状,临床中还是推荐大家饮用的。

  不过,有些咽炎是因胃食管反流导致的,这类患者因胃里的东西反流上来,刺激咽部,也会表现出咽喉发干、发痒等咽炎症状。因此,要尽量减少对胃部刺激,而菊花性凉,长期饮用很可能刺激胃酸分泌,使咽部炎症持续存在。这类患者病因不在咽部,治疗时主要是通过抑制胃酸和促进胃动力的药物,来减轻胃 液反流,减少对咽部和食管刺激,从而消除咽炎症状。